04 May CHUPE DE PESCADO

Posted at 13:39h in cocina by

CHUPE DE PESCADO

El exquisito y nutritivo plato de Chupe de Pescado es popular en todos los restaurantes peruanos. Es muy consumida en Semana Santa, pues se adecua a la perfección a esos tiempos en los que no podemos consumir carne. De hecho, para ello fue creado esta maravilla de platillo tradicional.

¿Quieres prepararlo? ¡Vamos a la cocina!

 

 

Ingredientes:

        • 4 trozos de pescado

        • 1/2 taza aceite

        • 1 taza de cebolla picada

        • 4 dientes de ajos picados

        • 1 tomate picado sin piel ni semillas

        • 2 litros caldo de pescado

        • 1/2 taza de arroz

        • 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad

        • 1 choclo en rodajas

        • 1 taza habas verdes

        • 1 taza de col en trozos

        • 1 taza de zapallo en cubos

        • 1/2 taza huacatay picado

        • 5 huevos

        • 1 taza de leche evaporada

        • 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado

        • Pimienta al gusto

        • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Dora en una olla con aceite caliente, la cebolla, el ajo, el tomate, sal y pimenta.

  2. Añade el caldo y deja hervir. Agrega el arroz y cocina por 5 minutos.

  3. Incorpora la papa, el choclo y cocina por 5 minutos más. Luego, agrega las habas, el col, al zapallo y el huacatay.

  4. Ahora, bate un huevo y acondiciona lentamente la preparación anterior. Agrega los huevos restantes y deja hervir por un par de minutos.

  5. Para finalizar, añade los trozos de pescado, vierte la leche, pon el queso y rectifica la sal. ¡Buen Provecho!

Tip:

  • Trucos y Consejos

    • Si quieres potenciar el sabor de esta receta de Chupe de Pescado, entonces todo lo que necesitas es conseguir unas rodajas de limón. Unas gotitas sobre el caldo le van excelente.

Fuente: https://comidasperuanas.net/chupe-de-pescado/

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